2008-10-11から1日間の記事一覧

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食

今月はきのこを使った料理に挑戦。きのこの風味を最大限生かすべくシンプルな作り方ではあるがテイストはなかなか本格的に仕上がる、 火加減やそそぐ生クリーム、ワインの量、タイミングなどきのこの風味を引き出すポイントみたいなものはあるようだ。