...ではなかった、パスタの一種、トリテリーニつくり。パスタマシンで延ばした生地をおおむね５センチ角に切りそれに具をつめ折って仕上げる。角を爪をたてながらぴちっと閉じて形を整えるとそれなりにいい形に仕上がる。最初はちょっと緊張。しかしなれると…
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