経済ニュースとしてはけっこう大きくとりあげられたセブン＆アイのデニーズ大量閉店。20%、130店にもおよぶそうだ。 これどう見るか。普通のマーケティングセオリーでの市場構造の変化から見ると、このようにある業態が縮小するのは上位シフト（高価格帯化）…