■

レモンカードってご存知ですか。卵、レモン、砂糖だけでシンプルに作るカスタードのようなスイーツの「具」。シンプルだけどきちんと湯煎ができてうまくとろみがつくとうまいんだなあこれが。
一種のレモンジャム。冷蔵庫にいれておいてパンにぬってもよし。売っていないものだけにうまさも格別。
(写真はレモンのクロスタータ。タルト生地にのせて軽くオーブン、アイスクリームとミントを添えて)